|
|
Pirosjki Met Vleesvulling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 20 gr gist; 1 theelepel suiker; 5 dl lauwwarme melk; 500 gr bloem; 50 gr zachte boter of margarine; 1 ei
Voor de vulling: 2 eetlepels zonnebloemolie; 350 gr half-om-half gehakt; 1 schoongemaakte en kleingesneden ui; 1 gekookt, gepeld en fijgehakt ei; zout en peper
Voorbereiding:
Maak het deeg: Los de gist met de suiker op in een half kopje van de lauwwarme melk en laat de gistoplossing 10 minuten staan. Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Schenk de gistoplossing en de rest van de melk in het kuiltje. Voeg de zachte boter en het ei toe. Roer vanuit het midden de bloem door de overige ingredienten. Kneed alles goed door elkaar totdat een elastisch deeg is ontstaan. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 20 minuten op kamertemperatuur
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en bak hierin het gehakt en de ui onder voortdurend omscheppen tot het gehakt gaar is. Roer het fijngehakte ei door het gehakt en maak het geheel op smaak met zout en peper.
Verdeel het gehakt mengsel over de deeglapjes. Vouw de deeglapjes diagonaal over de vulling en druk de randen goed op elkaar vast. Leg de piroski op een ingevette bakplaat, dek ze af met een vochtige doek en laat ze 15 minuten op kamertemperatuur rijzen. Bak de pirosjki in 15 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven totdat ze lichtbruin gekleurd en gaar zijn.
|
|
|